Продукція

Камери шокової заморозки

Для швидкого та якісного охолодження продуктів ми пропонуємо камери шокової заморозки серії ARC. З ними птиця, м'ясо, риба, субпродукти, овочі, ягоди та ін. зберігають свою якість практично незмінною. Продуктивність цих камер в перерахунку на систему безперервного заморожування становить до 500 кг/год. Камери шокової заморозки серії ARC виготовляються з сендвіч-панелей (товщиною 120 мм) з поліуретановим наповнювачем. Підлога камер посилена рифленим алюмінієвим листом, що відповідає всім санітарно-епідеміологічним вимогам і вимогам з охорони праці. Дверні блоки укомплектовані ТЕНом. Усередині камери оснащені світильниками з лампами розжарювання. Система контролю камери складається з панелі управління з електронним термостатом і дозволяє вручну встановлювати параметри заморожування продукції. Подача продуктів здійснюється на пересувних візках або піддонах. Вони періодично завантажуються і вивантажуються з камери, у момент, коли продукт охолодився до необхідної температури в товщі. Температура в товщі продукту вимірюється за допомогою спеціальних голчастих датчиків, підключених до панелі управління.

ФЛЮЇДИЗАЦІЙНІ ТУНЕЛІ ШОКОВОЇ ЗАМОРОЗКИ

Флюїдизаційні морозильні тунелі (IQF) використовуються для заморожування будь-яких фруктів і овочів невеликого розміру, які необхідно заморозити за короткий час. Швидке індивідуальне заморожування (lQF) та найвищу якість продукту досягаються в тунелі завдяки комбінації двох зон флюїдизаційного заморожування: попереднього (поверхневого) заморожування; доморожування до необхідної температури в центрі. Для отримання рівномірного заморожування (без пошкоджень і злипання) на першій стрічці продукт подається тонким шаром, що забезпечує гарний поділ часток продукту, гарантує відповідні умови теплообміну та дає можливість заморожувати різні продукти. Доморожування проводиться на другій стрічці при значно більшій товщині шару продукту. Завдяки гарному обмороженні немає необхідності у флюїдизації в цій зоні, застосовується тільки сильний продув повітря через шар.

СПІРАЛЬНІ ТУНЕЛІ ШОКОВОЇ ЗАМОРОЗКИ

Спіральні морозильні тунелі призначені для заморожування та охолодження продуктів, таких як хлібні вироби, вареники, галушки, піца, риба, птиця, котлети, упаковані продукти і т.д. Тунелі такого типу можуть бути також використані для загартування морозива. Спіральні тунель для шокової заморозки пропоновані компанією ТОВ «Косей» оснащені системою з подвійним випарником, що дозволяє оптимізувати роботу системи заморозки і забезпечує прекрасний повітрообмін всередині камери. Конвеєрна стрічка тунелю розташовується по спіралі ярусами (до 50 ярусів у висоту). За сітчастої стрічці продукт направляється в апарат, у ньому, стрічка з продуктом, ковзаючи по напрямних, рухається по спіралі уздовж обертового барабана, при цьому відбувається швидке заморожування продукту в потоці холодного повітря, створюваного вентиляторами, при температурі -40 ° С.